Зернові дріжджі Spirit Ferm Koji

Зернові дріжджі Spirit Ferm Koji

Виробник – Швеція

Опис:

Spirit Ferm Koji – якісні шведські дріжджі при доступній ціні. Koji – це універсальний штам дріжджів, які використовують для зброджування крохмаль містить, цукрового, фруктової сировини. Так дійсно дріжджі добре зброджують кукурудзяну, пшеничне борошно, або зерно великого помелу. Дріжджі працюють за принципом китайських дріжджів Kodzi Angel і мають практично ті ж характеристики.

Час зброджування:

• цукрове і фруктове сусло – 7-9 днів.
• крахмальное сусло – до 30 днів.

Рецепт:

• борошно – 6-8 кг, води 20 літрів, 1 пачка Koji;
• фрукти – 7-9 кг, декстроза 3 кг, вода 10 літрів, 1 пачка Koji;
• цукор – 5 кг, вода 20-22 літрів, 1 пачка Koji.

Якщо Ви використовуєте крохмаль містить сировину, не закривайте щільно кришку в перші 2-3 дні ферментації, сусло дуже сильно пінитися. Для зменшення піноутворення в перший день ферментація закиньте в бродильну ємність пару шматочків печива. Також залишайте запас для піноутворення в бродильної ємності – 20-25%. Після 3-х днів (коли процес ферментація переходить в спокійну фазу) закрийте бродильну ємність кришкою, встановіть гідрозатвор. Дріжджі здатні ферментировать великі обсяги сусла. Допускається спільне зброджування 10 пачок дріжджів.

Вага упаковки – 40 грам.

Зернові дріжджі Spirit Ferm Koji підійдуть як досвідченому, так і починаючому винокуру. Невелика пачка і доступна ціну дають можливість поекспериментувати, зрозуміти суть процесу ферментація зернових заторів, і готувати смачні зернові напої. Успішного Вам ферментація зі штамом Koji і компанією «Kors».