Набір спецій Jagermeister

Набір спецій для лікеру в стилі Jagermeister

Виробник - Україна

Приготування:

Етап №1 - водний настій

На все Вам знадобиться:

• Цукор - 0,5 кг;
• Сік одного лимона;
• Вода - 1,5 л;
• Набір спецій для Лікеру в стилі Jagermeister (пакет №1).

       Содержимое пакета №1 заливаем холодной водой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 минут. Даем остыть под крышкой. Процеживаем через марлю. В отвар добавляем сахар и доводим до кипения, затем добавляем сахарный колер (пол-стакана сахара + 2 ст. ложки воды в небольшой кастрюльке варим до густого темно-коричневого, карамельного цвета).

       Упариваем эту смесь на треть. Даем остыть. Добавляем сок лимона. Переливаем в герметичный посуду (банку) и даем настояться 2 суток. Разбавляем с водой 1: 2.

Этап №2 - изготовление джина

На все Вам понадобится:

• 2,5 литров спирта 70%;
• Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №2).

       Делаем настой в течение 10 дней (можно с дубовой щепой, для лучшей ассимиляции процессов), добавляем 1.5 л воды и делаем перегонку. Отобрать 20 грамм голов. Отбор «тела» заканчивается на 50% в струе. Разводим настоем из пакета №1 до 50%.

Этап №3 - травы

На все Вам понадобится:

• Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №3).

       Содержимое пакета №3 настаивать в мешочке в полученном джине в течение 10 суток при ежедневном перемешивании. Затем отжать содержание мешочка. Далее экстракт вводят в купаж.

Этап №4 - купаж

На 3.5 літра готового продукту Вам знадобиться:

• джин з травами 50% - 2.5 л;
• чорносмородиновий сік - 350 мл;
• мед - 100 мл;
• водний настій з пакету №1 - до загальним обсягом 3.5 л і фортеці 35%;
• дубова щепа - 25 р.

Всі інгредієнти перемішуємо і витримуємо протягом 2 місяців в дубовій трісці. Для синхронізації екстракту біологічно активних речовин та смако-ароматичних комплексу. Декантируем, фільтруємо.

Склад: Звіробій, Елеутерокок, Лакриця (Солодка), Соснова брунька, Евкаліпт, Лавр, Мак насіння, Ялівець, Цедра лимона, Цедра апельсина, Цедра памеранца, Коріандр, Касія (Кориця), Фенхель, Аніс, Ісопу, Безсмертник квітки, Березові бруньки, Материнка, Буркун, Зубрівка, Кипрей, М'ята, Подорожник, Вільха нирки, Полин, Ромашка, Деревій, Чага, Валеріана, Дягель корінь, Оман, Гвоздика, Кардамон, Калган, Женьшень, Імбир (Сушений рубаний), Шафран, Колір липи, Радіола рожева корінь, Скнара забутий корінь, Черемха плоди, Чорна смородина листя, Сандалове дерево, Ревінь корінь, Тирлич жовтий, Чорниця Чебрець, Аїр болотний корінь, і ін.

Вага упаковки – 200 грам.