Дубові чіпси французького дуба EVOAK (прожарювання Кава 100г)
Виробник - Іспанія
Опис:
Дубові чіпси можуть бути використані для досягнення різних цілей у виробництві вина та міцних напоїв. Традиційно, чіпси використовують для коригування ароматичної або смакової структури, а також регулювання кольору. Ще одна причина для їх використання – створити концентрований екстракт для подальшого змішування. Ми раді співпрацювати з Вами для створення унікального рецепту, який підійде до Вашого продукту.
Дозування для вина:
Бродіння:
Витримка:
- 0.4 – 1.2 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 6 місяців.
- 1-3 г на 1 літр або навіть вища доза - середній термін.
- 3-5 г на 1 литр - не тривалий термін, коли вино використовується для купажу.
Ми рекомендуємо витримувати продукт у контакті з чіпсами щонайменше 2 місяці для доопрацювання продукту та максимум 6 місяців у період витримки. Якщо період витримки менший за 6 місяців, необхідно збільшити дозування.
Ці чіпси характеризуються середньо вираженим ароматом кави та легким ароматом ванілі.
Дозування для спиртів:
Витримка:
- 10-15 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 1, 2 тижні. Отриманий екстракт використовуйте для купажування із чистими спиртами для отримання необхідних смакових відтінків.
Дозування для дистилятів:
- 3-10 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 2-4 місяці.
Ми приводимо середньо статистичні дані витримки. Процес залежить від різних факторів. Але насам перед це крафт, і тут все залежить від індивідуальності. Експериментуйте та сворюйте свої унікальні крафтові напої.
