Целюлаза мікрокристалічна 20 г
Фермент для підвищення виходу спирту та покращення бродіння заторів
Призначення:
Целюлаза — це фермент, що розщеплює рослинні волокна (целюлозу, ксилани, бета-глюкани), які містяться у зернових оболонках, висівках, жомі тощо. Він не діє на крохмаль напряму, але допомагає отримати додаткові цукри з клітковини, які також зброджуються в спирт.
Переваги використання:
-
Збільшує вихід спирту за рахунок залучення додаткових джерел вуглеводів;
-
Покращує процес бродіння, зменшує залишкову цукристість;
-
Знижує в’язкість затору, що полегшує перекачування і перемішування;
-
Сприяє кращій фільтрації перед перегонкою.
Режим роботи:
-
Оптимальна температура: 60 °C
-
Робочий діапазон: 45–75 °C
-
Оптимальний pH: 3,5–4,5
-
Робочий діапазон pH: 3,5–5,3
Найвища активність досягається при температурі 60 °C і pH 4,0.
Застосування:
Фермент додається:
-
Після осахарення, під час охолодження сусла;
-
Або безпосередньо у бродильну ємність — якщо умови дозволяють.
Дозування:
Базова рекомендація: 0,15–0,20 кг на 1 т сировини (приблизно 3–4 г на 20 л затору). Дозування уточнюється в процесі.
Форма випуску:
Порошок від жовтого до коричневого кольору.
Активність: 10 000 ОД/г
Фасування: 20 г
Виробник: Україна
