Освітлювач вина, сусла Alcotec Mega Klar 25 літрів

Освітлювач вина, сусла Alcotec Mega Klar 25 літрів

Виробник - Великобританія

Опис:

Alcotec Mega Klar швидкий і сильний, двокомпонентний професійний препарат для освітлювання. Ідеально підходить для освітлення сусла і білих вин.

Винокури застосовують Alcotec Mega Klar для освітлення бражки. Ефективно осаджує дріжджову клітину, при цьому усувається не приємний запах дріжджів, сусло значно освітлиться, готовий питної дистилят буде значно вищої якості.

Час освітлення близько 24 годин. Обсяг пакету розрахований на 25 літрів.

У складі Mega Klar - кремнієвий золь, хітозан.

Застосування:

Осаджує дріжджову клітину, усунуть не приємних запах, освітлює до прозорості. Цей засіб працює за принципом бентоніту, але має набагато кращим ефектом.

Якщо Ви не потребуєте в такому більшому обсязі, але хочете заощадити, Ви можете розділити ці компоненти по пляшечках, і використовувати кілька разів, набираючи потрібну кількість медичним шприцом.

Для отримання більш якісного напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, але і сусло перед дистиляцією. Справа в тому, що в бразі містяться частинки «мертвих» дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже при нагріванні цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати і смак продукту. Ці продукти ферментація дріжджів дуже дрібні, і позбутися від них за допомогою звичайного проціджування не вийде.

Тому освітлення сировини значно покращує якість напою. І так, почнемо по порядку. Перед початком освітлення сусло, що перебродило, необхідно дбайливо злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ із сировини. Дегазація мінімізує активне утворення піни при нагріванні закваски. Прибрати вуглекислий газ із закваски можливо при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин.

Після дегазації потрібно вилити в закваску вміст пакета «А», ретельно перемішати і залишити відстоюватися на 2 години. В пакеті «А» міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний за освітлення сусла, тобто прибирає залишки ферментація дріжджів і сторонні домішки, які роблять cусло каламутною, тим самим поліпшується і якість майбутнього напою.

Після 2-х годинного інтервалу, додайте вміст пакету «В», в якому знаходиться хітозан. Це активна речовина, яка присаджує на дно всі дрібні продукти ферментація. Вступаючи в реакцію з залишками дріжджів, хітозан пов'язує їх в колоїдні сполуки, які поступово отсаживаются на дно. Акуратно перемішайте закваску, намагаючись не зачіпати осад. Залиште відстоюватися на 24-48 годин до повного освітлення.

Найбільш оптимально, якщо ємність буде відстоюватися в прохолодному місці. По закінченні терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваше сусло готове до подальшої дистилляции та дасть чудовий результат.