Набор специй для ликера в стиле Jagermeister
Производитель - Украина
Приготовление:
Этап №1 - водный настой
На все Вам понадобится:
- Сахар - 0,5 кг;
- Сок одного лимона;
- Вода - 1,5 л;
- Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №1).
Содержимое пакета №1 заливаем холодной водой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 минут. Даем остыть под крышкой. Процеживаем через марлю. В отвар добавляем сахар и доводим до кипения, затем добавляем сахарный колер (пол-стакана сахара + 2 ст. ложки воды в небольшой кастрюльке варим до густого темно-коричневого, карамельного цвета).
Упариваем эту смесь на треть. Даем остыть. Добавляем сок лимона. Переливаем в герметичный посуду (банку) и даем настояться 2 суток. Разбавляем с водой 1: 2.
Этап №2 - изготовление джина
На все Вам понадобится:
- 2,5 литров спирта 70%;
- Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №2).
Делаем настой в течение 10 дней (можно с дубовой щепой, для лучшей ассимиляции процессов), добавляем 1.5 л воды и делаем перегонку. Отобрать 20 грамм голов. Отбор «тела» заканчивается на 50% в струе. Разводим настоем из пакета №1 до 50%.
Этап №3 - травы
На все Вам понадобится:
- Набор специй для Ликера в стиле Jagermeister (пакет №3).
Содержимое пакета №3 настаивать в мешочке в полученном джине в течение 10 суток при ежедневном перемешивании. Затем отжать содержание мешочка. Далее экстракт вводят в купаж.
Этап №4 - купаж
На 3.5 литра готового продукта Вам понадобится:
- джин с травами 50% - 2.5 л;
- черносмородиновый сок - 350 мл;
- мед - 100 мл;
- водный настой из пакета №1 - к общему объему 3.5 л и крепости 35%;
- дубовая щепа - 25 г.
Все ингредиенты перемешиваем и выдерживаем в течение 2 месяцев в дубовой щепе. Для синхронизации экстракта биологически активных веществ и вкусо-ароматического комплекса. Декантируем, фильтруем.
Состав: Зверобой, Элеутерококк, Лакрица (Солодка), Сосновая почка, Эвкалипт, Лавр, Мак семена, Можжевельник, Цедра лимона, Цедра апельсина, Цедра памеранца, Кориандр, Кассия (Корица), Фенхель, Анис, Иссоп, Бессмертник цветки, Березовые почки, Душица, Донник, Зубровка, Кипрей, Мята, Подорожник, Ольха почки, Полынь, Ромашка, Тысячелистник, Чага, Валериана, Дягиль корень, Девясил, Гвоздика, Кардамон, Калган, Женьшень, Имбирь (Сушеный рубленный), Шафран, Цвет липы, Радиола розовая корень, Копеечник забытый корень, Черемуха плоды, Черная смородина листья, Сандаловое дерево, Ревень корень, Горечавка желтая, Черника Тимьян, Аир болотный корень, и др.
Вес упаковки – 200 грамм.
