Фруктовые дрожжи Puriferm Fruit
Производитель – Великобритания
Описание:
Специальный штамм дрожжей для фруктовых заквасок Fruit, были разработаны в качестве профессиональных дрожжей для дистилляции и предназначены для приготовления дистиллятов из фруктового и плодово-ягодного сырья. С помощью этих дрожжей получиться дистиллят с чудесной органолептическими свойствами, вкусом и запахом исходного сырья. Дрожжи Fruit Turbo отличаются быстрым и чистым процессом брожения, минимальным образованием сивушных масел, низким образованием пены, высокой толерантностью к дистилляту (до 18%). Кроме этого, во время ферментации эти дрожжи вырабатывают значительное количество фруктовых эфиров, которые в последствии раскроются в вашем будущем напитке, улучшат вкус и аромат. Fruit включают в себя все макро и микро элементы, чтобы получить продукт из фруктов и ягод идеального качества.
Этот штамм используется не только при сбраживание любых фруктов и ягод, но и стандартной сахарной закваски. При этом напитки с сахарная сырья, при использовании фруктовых дрожжей, будут иметь лучший аромат и вкусовые качества.
Турбо дрожжи Fruit способны перебродить до 25 литров ягодного или фруктового сусла. Конечное содержания градуса, непосредственно зависит от используемого сырья, количества глюкозы, температурного режима, но максимальное значение 18 градусов крепости.
Состав:
Дрожжи, питательные вещества, витамины, пектоэнзимы.
Инструкция по применению:
Налейте в ферментер до 25 литров фруктового затора или сока с температурой 25-30 °С. Дрожжи не требуют предварительной регидрации, поэтому просто всыпьте содержимое пакетика в сусло и тщательно перемешайте. Оставьте бродить при температуре от 20 до 28°С на 4-6 дней. Идеальная температура брожения – 25°С. Максимально допустимая 35°С.
Характеристики:
- оптимальная температура брожения - 20-28 °C;
- идеальная температура брожения - 25 °C;
- крепость - до 18 %;
- длительность процесса брожения - 4-6 дней;
- форма - сухие.
