Фруктовые классические сухие дрожжи Alcotec Turbo Yeast Fruit
Производитель – Великобритания
Описание:
Специальный штамм дрожжей для фруктовых заквасок Fruit Turbo Yeast, были разработаны в качестве профессиональных дрожжей для дистилляции и предназначены для приготовления дистиллятов из фруктового и плодово-ягодного сырья. С помощью этих дрожжей получиться дистиллят с чудесной органолептическими свойствами, вкусом и запахом исходного сырья. Дрожжи Fruit Turbo отличаются быстрым и чистым процессом брожения, минимальным образованием сивушных масел, низким образованием пены, высокой толерантностью к дистилляту (до 18%). Кроме этого, во время ферментации эти дрожжи вырабатывают значительное количество фруктовых эфиров, которые в последствии раскроются в вашем будущем напитке, улучшат вкус и аромат. Fruit включают в себя все макро и микро элементы, чтобы получить продукт из фруктов и ягод идеального качества.
Этот штамм используется не только при сбраживание любых фруктов и ягод, но и стандартной сахарной закваски. При этом напитки с сахарная сырья, при использовании фруктовых дрожжей, будут иметь лучший аромат и вкусовые качества.
Этот штамм также устойчив к сложным условиям ферментации, имеет высокую устойчивость к СO2, производит низкий объем летучих кислот и имеет низкое образование пены. В состав смеси входят специальный штамм дрожжей верхового брожения, витамины, минеральные вещества, а также ферменты, расщепляющие пектин в плодах. Ферменты увеличивают отделение сока, фрукты лучше отдают свой аромат, а готовая закваска становится более прозрачной и приобретает яркий цвет.
Процесс ферментации протекает быстро - в течение 4-6 дней. Для получения наилучших результатов поддерживайте постоянную температуру.
Турбо дрожжи Fruit способны перебродить до 25-30 литров ягодного или фруктового сусла. Конечное содержания градуса, непосредственно зависит от используемого сырья, количества глюкозы, температурного режима, но максимальное значение 18 градусов крепости.
Состав:
Дрожжи, питательные вещества, витамины, пектоэнзимы.
Инструкция по применению:
Налейте в ферментер до 25 литров фруктового затора или сока с температурой 25-30 °С. Дрожжи не требуют предварительной регидрации, по этому просто всыпьте содержимое пакетика в сусло и тщательно перемешайте. Оставьте бродить при температуре от 20 до 28°С на 4-6 дней. Идеальная температура брожения – 25°С. Максимально допустимая 35°С.
Характеристики:
- оптимальная температура брожения - 20-28 °C;
- идеальная температура брожения - 25 °C;
- крепость - до 18 %;
- длительность процесса брожения - 4-6 дней;
- вес - 60 грамм;
- форма - сухие.
