Сухие турбо дрожжи Puriferm XXL 100 литров
Производитель – Великобритания
Описание:
Puriferm XXL 100L – дрожжи для профессионалов. Эти турбо дрожжи, предназначены для сбраживания 100 литров сахарного сусла. Данный штамм дрожжей имеет высокую толерантность к высоким температурам, благодаря чему возможно сбраживание большого объема, без дополнительного охлаждения. Максимальный объем сбраживания 100-120 литров.
Приготовление сырья является одним из важнейших этапов в общем процессе изготовления домашних напитков, дистиллятов и не мало важным этапом на пути к достижению цели - выбор дрожжей. На сегодняшний день на рынке представлено огромное разнообразие, но дрожжи английской компании - это неизменно высокое качество. При соблюдении технологии, Вы получите чистый, светлый, без посторонних запахов и примесей затор с содержанием крепости – 18-20%. Хотя производитель заявляет о максимальном значении в 18 %, на практике этот показатель выше. Это восхитительные дрожжи. Мы уверены, что дрожжи Puriferm XXL полностью удовлетворят ваши ожидания.
Состав:
Дрожжи, питательные вещества, витамины и микроэлементы.
Как правильно использовать:
Растворите 25-30кг сахара или 28 кг декстрозы в 40-ка литрах горячей воды (40-45 °C). Хорошо перемешать. Долить воды до 100-120 литров, и регулировать температуру (довести до 25 °C), потом добавить содержимое пакета и тщательно перемешать. Температурный режим при разбавлении сахара, не является строгим нюансом (главное, чтобы не холодная).
Продукция фирмы Puriferm - одна из лидеров по качеству своей продукции. На практике мы видим, что производитель заявляет не максимальные показатели крепости сырья, что очень радует. На выходе мы получаем больше дистиллята, и ниже его себестоимость. Процесс брожения может затянутся и до 10-ти дней, но это этот показатель зависит не только от дрожжей, но и от температурного режима, качества сахара и т.д. При идеальных условиях дрожжи переработают сахар за 6 дней.
Если после растворения дрожжей Вы заглядываете в ферментационную емкость, видите отсутствие процесса, и подумываете о плохом качестве, имейте ввиду, что сначала дрожжи делятся, и только через некоторое время начинается шторм. Также явным преимуществом (что испытано на практике) является минимальное образование пены, сбраживание среднее, не агрессивное.
Характеристики:
- оптимальная температура брожения - 21-29 °C;
- крепость - до 20 %;
- длительность процесса брожения - 6-10 дней;
- вес - 350 грамм;
- форма – сухие.
