Целюлаза микрокристаллическая 20 г
Фермент для повышения выхода спирта и улучшения сбраживания заторов
Назначение:
Целюлаза — это ферментный препарат, который расщепляет растительные волокна (целлюлозу, ксиланы, бета-глюканы), содержащиеся в зерне, шелухе, жоме и других видах сырья. В отличие от амилолитических ферментов, она работает не с крахмалом, а с некрахмальными полисахаридами, превращая их в сбраживаемые сахара.
Преимущества применения:
-
Повышает выход спирта за счёт дополнительного превращения клетчатки в сахара;
-
Улучшает брожение — меньше остаточного сахара, выше степень сбраживания;
-
Снижает вязкость затора, облегчая перекачку и перемешивание;
-
Сокращает осадок и улучшает фильтрацию перед перегонкой.
Режим работы:
-
Оптимальная температура: 60 °C
-
Рабочий диапазон: 45–75 °C
-
Оптимальный pH: 3,5–4,5
-
Рабочий диапазон pH: 3,5–5,3
Фермент активен в широком диапазоне условий, но максимальная эффективность достигается при температуре 60 °C и pH 4,0.
Применение:
Фермент можно добавлять:
-
После осахаривания, при охлаждении затора;
-
Либо напрямую в бродильную емкость, если температура и pH соответствуют рабочим условиям.
Дозировка:
Рекомендуемая стартовая доза: 0,15–0,20 кг на 1 т сырья (примерно 3–4 г на 20 л затора). Конкретную дозировку подбирают опытным путем в зависимости от состава сырья и технологии.
Форма выпуска:
Порошок светло-жёлтого до коричневатого цвета.
Активность: 10 000 ЕД/г
Упаковка: 20 г
Производитель: Украина
