Дрожжи EnartisFerm LV для белых, розовых и фруктовых вин на 25л
Производитель — Enartis, Италия
Описание:
EnartisFerm LV — профессиональные активные сухие дрожжи для производства белых, розовых и фруктовых вин. Штамм разработан для получения чистого и стабильного брожения с хорошим сохранением сортовой и фруктовой ароматики.
Дрожжи подходят как для виноградного сусла, так и для различных видов фруктового сырья, где важно получить выразительный аромат, чистый вкус и предсказуемый результат.
Область применения:
Подходят для приготовления:
- белых вин;
- розовых вин;
- фруктовых и ягодных вин;
- ароматных виноматериалов;
- сидра и других напитков на основе фруктового сырья;
- сусла из яблок, груш, винограда и других фруктов.
Преимущества EnartisFerm LV
- профессиональный винный штамм Enartis;
- уверенный и стабильный старт брожения;
- хорошая способность к сбраживанию сахаров;
- способствует получению чистого и гармоничного вкусового профиля;
- хорошо сохраняет фруктовую и сортовую ароматику;
- подходит для белых, розовых и фруктовых вин;
- позволяет получать предсказуемый результат при соблюдении условий ферментации;
- подходит для работы с различными видами фруктового сырья.
Ароматический профиль
EnartisFerm LV ориентированы прежде всего на получение чистого и свежего вина с хорошо выраженной фруктовой составляющей.
При правильном подборе температуры и питания дрожжей позволяют сохранить естественную ароматическую основу сырья, не перегружая готовый напиток выраженными дрожжевыми или посторонними оттенками.
Именно поэтому данный штамм интересен для белых и розовых вин, где чистота аромата и сохранение свежести особенно важны.
Дозировка
5 г — на 10 - 25 литров сусла.
25 г — на 100–120 литров сусла.
Для получения стабильного результата рекомендуется соблюдать рекомендованную производителем дозировку и обеспечить дрожжи необходимым питанием.
Температура брожения
Температурный режим следует подбирать в соответствии с типом сырья и желаемым результатом.
Для белых, розовых и фруктовых вин более умеренная температура ферментации обычно позволяет лучше сохранить свежую и фруктовую ароматику.
При использовании концентратов, сильно осветлённого сусла или сырья с низким содержанием естественных питательных веществ рекомендуется дополнительно использовать комплексную подкормку для дрожжей.
Регидратация
Перед внесением рекомендуется провести регидратацию дрожжей согласно инструкции производителя.
Правильная подготовка позволяет дрожжевым клеткам быстрее восстановить активность после хранения и обеспечивает более уверенный старт ферментации.
Важно
Результат работы дрожжей зависит не только от самого штамма. На скорость и характер брожения влияют температура, содержание сахара, кислотность, наличие питательных веществ, состав сусла и состояние дрожжевых клеток.
Поэтому профессиональные винные дрожжи лучше рассматривать как часть всей технологии ферментации, а не как самостоятельное средство для ускорения брожения.
⚠️ ВНИМАНИЕ!
Перед оформлением заказа обязательно выберите нужную фасовку дрожжей в соответствии с объёмом вашего сусла.
5 г — на 10–25 л
25 г — на 100–120 л
Пожалуйста, внимательно проверяйте выбранную фасовку перед оплатой.
