Набор специй для ликёра в стиле "бехеровка"
Производитель: Украина
Описание:
Набор специй, трав разработанный по уникальному рецепту, для приготовления настойки с трех литров дистиллята. Вес 30 грамм, в составе анис, корица, гвоздика, кардамон, перец душистый горошек, цедра апельсина.
Рецепт Бехеровки:
На все вам понадобится:
- 2.4 литра дистиллята крепостью 50-55%;
- набор специй для ликёра в стиле Becherovka (набор рассчитан на 3 литра готового продукта);
- сахар – 250 - 300 грамм;
- вода – 750 мл.
Приготовление следующее: кладем все специи в емкость и заливаем их продуктом. Плотно закрываем и ставим в темное, теплое место (можно возле батареи для более быстрой экстракции). Напиток настаиваем неделю с периодическим встряхиванием. Через 7 дней фильтруем настойку через мелкое сито или несколько слоёв марли.
Перед фильтрацией лучше продегустировать настой — если запах и вкус покажутся бедноватыми, оставьте его ещё на пару дней.
Готовим сироп: 300 грамм сахара разбавляем в 450 мл. воды и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, пока сахар полностью растворится. До кипения не доводим. Снимаем, остужаем до комнатной температуры, снимаем пенку, если она ещё присутствует, и добавляем к нашему настою.
Потом наливаем в кастрюльку, в которой варился сироп, еще 300 мл. воды, ополаскиваем её и тоже добавляем в настойку. В общей сложности у вас должно получиться около 3 литра продукта. Вместо сахара можно использовать фруктозу, учитывая, что она в 1,7 раз слаще сахарозы (то есть обычного сахара). После смешивания настойки и сиропа, домашнюю бехеровку можно считать готовой.
